Rendez-vous, østers

“As I ate the oysters with their strong taste of the sea and their faint metallic taste that the cold white wine washed away, leaving only the sea taste and the succulent texture, and as I drank their cold liquid from each shell and washed it down with the crisp taste of the wine, I lost the empty feeling and began to be happy and to make plans.”

Ernest Hemmingway

Østers! Enten elsker du det eller så klarer du knapt å se på dem uten å ville spy. Vi tilhører de som elsker østers. Hver gang vi er i Normandie eller Bretagne og ser det er østers på menyen er det bare å bestille 12 stykker. Finn-Erik nyter dem naturell, John Kaare vil gjerne ha en liten dråpe sitron oppi.

Det er ikke bare vi som har latt oss fascinere av østers. Vi har allerede nevnt Hemmingway, men den irske forfatteren Jonathan Swift sa at "han var en modig mann, han som først spiste en østers!" Det er nok sånt mange tenker første gang de får en østers servert. For det ser unektelig ikke så delikat ut.

Men folkens dere må prøve! Når dere først har kommet over kneiken er det ikke noe som er bedre. Etter et måltid østers føler du deg frisk og rask, nesten som du har hatt en god treningsøkt. Samt det føles som en fin sommerdag i munnen din. Til og med Swift ble omvendt og skrev denne hyllesten til østers:
Charming oysters I cry:
My masters, come buy,
So plump and so fresh,
So sweet is their flesh

Når syklistene kommer til Loiredalen skal vi komme med noen tips til hva dere kan drikke til østersene!