Vinens vugge - 88p

Georgia regnes som vinens vugge, med over 8 000 års sammenhengende vinproduksjon, der vin har vært en integrert del av kultur, religion og dagligliv. Den mest særegne tradisjonen er bruk av qvevri – store nedgravde leirkrukker brukt til gjæring og lagring, ofte med lang skallkontakt. Dette gir strukturerte, lagringsdyktige viner med tydelig tekstur, markant tannin og komplekse, jordlige aromaer. I dag eksisterer denne eldgamle metoden side om side med moderne vinmaking, og Georgia produserer både tradisjonelle qvevri-viner og mer internasjonalt orienterte viner med fokus på frukt, presisjon og tilgjengelighet.

Shumi er en moderne georgisk vinprodusent fra Kakheti, etablert i 2001, som kombinerer teknisk presis vinmaking med et sterkt engasjement for landets vinøse arv. Produsenten er særlig kjent for sitt arbeid med et stort antall lokale druesorter og for å vise bredden i georgisk vin, fra rene og fruktfokuserte viner laget med ståltank og eik til mer tradisjonelle uttrykk produsert i qvevri. Shumi fungerer både som vinprodusent og kulturformidler, med mål om å gjøre georgisk vin tilgjengelig internasjonalt uten å miste sitt særpreg.

Smaksnotater:

Shumi Iberiuli Saperavi 2020 - 255,- kr

Dyp, vakker rødfarge i glasset. På duft får jeg kreklin, modne plommer og hint av urter. God og lang smak som ligger lenge i munnen. Fine og faste tanniner som vil hjelpe til gode kjøttretter. Har også  hint av lakris og pepper. Nydelig vin! Vil fungere veldig godt til en god  søndagsbiff.

---