Summertime sadness -88p

September er her og det er på tide å ta farvel med sommeren, selv om den holder taket litt ennå. Selv om det for mange er trist å gå inn i høsten, med kaldere vær og regn, er det en god unnskyldning til å hente frem en flaske god rødvin. Vi har tatt turen til Sør-Frankrike for denne ukas anbefaling.

---

Domaine Modat er et beskjedent 25 hektar stort domaine som befinner seg i kommunen Cassagnes i Agly-dalen, 30 km rett vest for Perpignan og 200-300 meter over havet.Philippe Modat grunnla domainet i 2007 og har siden bearbeidet vinstokkene organisk og biodynamisk. Nå har han overlatt det domainet i de trygge hendene til hans dynamiske og hardtarbeidende sønner.

Selve vingårdene består hovedsakelig av godt drenert gneis, hvor det dyrkes røde og hvite Roussillon-varianter – inkludert 115 år gamle Carignan. I løpet av de siste 10 årene har de bygget en moderne karbonnøytral vingård og omfavnet biodynamisk vindyrking, og jobbet med begrenset utvinning, gjæring på vill gjær og så lite svovel som mulig.

Smaksnotater:

Modat Côtes du Roussillon Villages Caramany Comme Avant 2021 - 329,90 kr

Kjøtt, lær og kokt frukt på nesen. Etter å ha stått i glasset i en halv time, begynte den å endre karakter. Frisk frukt skiller seg forsiktig fra den tyngre duften av kokt frukt, salvie og rosmarinblomster gir en duft som får tankene til å gå til høstlammet. Med luft og dekantering kommer en eleganse frem. Denne vinen er definitivt verdt å dekantere.
Perfekt vin til høstens lammeretter eller vilt. Ha den over i en karaffel og la den stå i noen timer mens maten godgjør seg.

---