Sjelden og ettertraktet - 90p

Når jeg skriver dette er det kun 65 flasker av denne rosé-skatten fra Sicilia igjen på Polet. Den produseres i svært begrenset opplag og er for en kultvin å regne.
Vingården heter COS og ble startet av tre arkitektstudenter i 1980. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti og Cirino Strano - og navnet COS er altså forbokstavene til de tre klassekameratene sine etternavn. På de 46 årene de har drevet, har de etablert seg som en av de beste produsentene i Italia, med fokus på biodynamisk landbruk.
Deres Rosa di Lupo 2025 har en fantastisk brilliant rosa-magenta-farge som kommer fra hele 6 uker på skallene. Dette gir i tillegg vinen god struktur, samt at den står seg ekstra godt til en rekke matretter.

Smaksnotater

​Rosa di Lupo 2025 - 279kr

Brilliant rosa, mot magenta på farge.
Dufter friskt av modne røde bær, mørke plommer, urter og krydderier.
Deilig og leskende i munnen, med røde bær og noe nype. Pene små tanniner gir god retning og struktur. Knallbra syre og pen lengde. 

TIL MAT
Her kan du prøve mye forskjellig. Alt av kylling og rike fiskeretter, samt småvilt og svin.