Maibobler - 88p

Snart skal vi feire 17. mai og da er det på tide å sprette en flaske med bobler. Det er etter hvert blitt mange å velge mellom, men denne amerikansken er veldig god og perfekt for 17. mail-lunsjen.

​Hammerling Wines er et relativt ungt vinprosjekt grunnlagt av vinmakeren Josh Hammerling i 2018 i Berkeley, California. Han har bakgrunn fra både klassiske og eksperimentelle miljøer for musserende vin i USA, og filosofien hans er tydelig inspirert av lavintervensjonsvinmaking og europeiske tradisjoner. Produsenten arbeider hovedsakelig med kjølige, kystnære vinmarker i California og fokuserer nesten utelukkende på musserende viner laget med tradisjonell metode. Målet er å lage terroirdrevne, energiske og teksturrike viner med minimal manipulasjon i kjelleren.

Ukas anbefaling er Hammerling Sunflower Sutra Brut Nature 2020 som er en musserende vin laget på omtrent 50 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay og 5 % Pinot Meunier, med annengangsgjæring på flaske og rundt 17 måneders lagring på bunnfall. Vinen er brut nature-stil, altså svært tørr med minimal dosage, men samtidig kremet og kompleks.

Smaksnotater:

Hammerling Sunflower Sutra Brut Nature 2020 - 469,90​

​Sitrus, modne epler, brioche, nøtter og lett krydderpreg på nesen. I munnen merker man først den friske syren før modne røde epler, sitron og bakst tar over. Vinen har fine bobler og et mineralsk, nesten saltaktig avslutningspreg. Stilistisk menner den mer om grower Champagne enn typisk fruktig californisk musserende vin.
Denne passer svært godt til sjømat, lyst kjøtt eller som en aperitiff.

---