En perle fra hjertet av Toscana - 90p

I de rullende åsene rundt den pittoreske landsbyen San Gimignano, i hjertet av Toscana, fant vi denne perlen. En deilig hvitvin laget på 100% Vernaccia druer, med økologisk drift og et knallfint fokus på viner som smaker av området. 
Vingården Il Colombaio di Santa Chiara er, som mange andre, en liten familiedrevet operasjon. Far Mario startet å jobbe i vinmarkene allerede som guttunge på 50-tallet, noe som la grunnlaget for vingården som han grunnla i 2002. I dag produserer han og sønnene en håndfull tradisjonelle viner, alt fra røde Chianti, musserende, søt dessertvin, til flere deilige hvite. Vi har plukket ut denne smaksrike hvite, som er fermentert i sementtanker og lagret på stål. Vinen ligger på bunnfallet helt frem til den tappes på flaske, noe som tilfører en helt særegen karakter. 

Smaksnotater

Varnaccia di San Gimignano 2023 - 299kr

Strågul farge, med litt grønnskjær. 
Elegant duft av friske epler, lime, liljekonvall og timian. Fint streif av mineraler.
Fin intensitet i munnen, med tropisk frukt og salte mineraler. Pen syre og god lengde.


Til mat
Vil stå seg godt til en rekke pasta-retter, tartar, kylling og svin.