En flott flaske fra Galicia - 89p

En av de første vinene jeg smakte som var på Albariño-druen, var fra Galicia, helt nord-vest i Spania. «Pazo Señorans» stod det på flasken. En utrolig mineralsk, frisk og fruktig. Det var nærmet som jeg kunne smake det salte Atlanterhavet i vinen. Denne vinen holder fortsatt mål, men i dag har jeg med en av de andre vinene de lager på vingården.
«Pazo» betyr herregårds og «Señorans» er navnet på den originale bygningen på gården. Dette er en vingård som utelukkende spesialiserer seg på Albariño-druer. De kommer i lukke cuvéer og de destillerer også en brennevin av dette.
Vår flaske i dag kommer «Salnes valley» der druene høstes manuelt i september hvert år. Vinen ligger på bunnfall i 5 måneder, de bruker stål til lagring, før vinen ligger minimum 30 måneder på flaske. Dette produserer en utrolig elegant og moden vin, som på Polet allerede har rukket å bli 5 år. Det er altså 2020-årgangen som er tilgjengelig. 

Smaksnotater

Pazo Señorans Colección Albariño 2020 - 358kr


Fin strågul farge.
Duft av modne hvite frukter, våt stein og hint av eik.
Elegant i munnen med fine salttoner og moden frukt. Pen syre og god lengde. Spennende vin.


Til mat
Gode retter med sjømat og saus. Går også godt til kylling.