Ekteparet Chris og Suzaan Alheit i Sør-Afrika har laget en av sine beste viner, noen gang. 2023-årgangen av deres flaggskip «Cartology» har tatt steget opp i den eksklusive eliten. 
94% Chenin Blanc og 6% Semillon, hentet fra fra en rekke viltvoksende vinmarker, og såkalte «Bushvines» på Western Cape. De gamle vinmarkene gir liten, men konsentrert avkastning og produksjonen er deretter. Kun 27405 flasker gav året 2023, hvor noen av de nå er tilgjengelig i Norge. En utsøkt vin, med stort potensiale for lagring i kjelleren. 10-15 år, lett.

​Etter en desember  med plussgrader og regn har endelig vinteren ankommet og  som vanlig kommer snøen på oss sørpå som julekvelden på kjerringa. Så mens nordlendingene ler av oss sørpå, fortjent som sådan, kan det kanskje være like greit å åpne ei flaske god rødvin og kose oss ved peisen.

Vi kommer ikke unna Riesling når det gjelder hvitvin til pinnekjøtt. Syra fra Tysklands fremste drue skjærer gjennom fettet i pinnekjøttet og gir en deilig ettersmak. ​

En av de mest spennende måltidene å sette vin til, i løpet av et år, er selve julemiddagen. Både ribbe og pinnekjøtt er ganske komplekse retter, med mye å ta hensyn til. Vi har tidligere skrevet om hvorfor både Champagne og Riesling gir magiske kombinasjoner, og i dag gir vi dere noen spennende alternativer. Vi tar utgangspunkt i ribba.
Mange tenker kanskje at rødvin er det beste valget, siden det tros alt er en kjøttrett. Men i kombinasjon med ofte både surkål, rødkål, svisker og epler vil nesten alltid et hvitt alternativ være det beste valget. Kombinasjon med den fete ribba og sødmen fra tilbehøret krever god og livlig frukt, samt bra syre.
Skulle du likevel ønske en rødvin til måltidet, er en Pinot Noir eller Cabernet Franc fra California digg, eller noe vellagret Gran Reserva fra Rioja i Spania.

Albert Mann Pinot Gris 2022 - 293kr - 88p

I Alsace, helt nord-øst i Frankrike lager de mye gøy. Og kjøkkenet i denne sterkt Tyskland-pregede regionen er ganske rustikt, med mye svin på menyen, i tillegg til surkål. Og et gammelt, men svært godt ordtak i vin-verdenen er "What grows together, goes together". Altså maten de lager ogg spiser i en region, går ofte svært godt sammen med vinene fra samme region. Alsace har masse god Riesling, men også denne hvite på Pinot Gris druen er en knallgod match til ribba.
Dufter av epler, eksotiske frukter, krydderier og blomster. Deilig i munnen med sitrus, salt, epler og eksotisk frukt. Flott konsentrasjon i frukten, med god syre og en lang mineralsk avslutning.

Domaine du Closel Savennières La Jalousie 2021 - 434kr - 91p

Det neste forslaget tar oss til den vakre Loirdalen, nord-vest i Frankrike, og den særs matvennlige druen Chenin Blanc. Etter Riesling, vil jeg påstå at Chenin Blanc er den druen som kan hamle opp med flest typer retter. Den er ofte fet og rik, med god punch i frukten og god syre. Altså mange gode kvaliteter når du skal sette mat og vin sammen.
Dufter av epler, moden sitrus, ristede nøtter, honning og salt sjø. Intens og elegant vin med moden sitrus, epler og hint av honning og mineraler på smak. God syre og lang ettersmak. Stor vin!

Lapeyre Vitatge Viel Jurancon Sec 2021 - 249kr - 88p

Siste vin ut er en luring fra Jurancon-området, sør-vest i Frankrike. Mest kjent for sine søtviner, men produserer også noen superkomplekse tørre hvite.
Dufter av modne epler, appelsin zest, ristede nøtter, urter og krydderier fra østen.
Lekker og litt salataktig i munnen, med masse sitrus, epler og ristede nøtter på smak. Flott syre, topp konsentrasjon og lang ettersmak.

Lebanon had a had a golden valley, excellent for farming and growing vines. The Bekaa Valley is situated a good hour drive inland from the coast, and is home to excellent craftsmanship in winemaking. Today we’ve selected Domaine Wardy, 4th generation winemakers running the operation since 1881. They produce a wide variety of single grape wines, which are all very good. I’d recommend you try their Syrah and Cinsault, if you crave some red’s. Because today we’ve been tasting their white blend. A mix of Sauvignon Blanc, Obeidi, Viognier and Chardonnay, sourced from old organically farmed vines. A really delicious treat at a very nice price. 

It’s rare to come across noble sweet wine, with age, at a decent price. But we found one. A 27 year old Sauternes, from the golden vintage of 1997. This beauty will be a treat for a range of Christmas desserts and sweets.

​We have recommended several of Jean Paul Bruns wines over the years and with good cause. He is an excellent wine maker! One of our earliest stories was about his fine wine cellars as you can see here:

I came across this magic bottle recently. A bone dry 13 years old Tokaji, and at an excellent price. Hungary is most known for their sweet wine «Tokaji», but it also comes as a dry white wine made on the grape Furmint. 
Our pick of the week is fermented in old French oak barrels, and aged on the lees for another 10 months. It drinks very well now, but it will continue to develop in an interesting direction for another 5-6 years. Killer wine with food.

Hattingley Valley Still White 2022​ - 249,90 kr

Pale lemon in colour, it is wonderfully vibrant, with aromas of lime, blossom, candied pear and tart nectarine on the nose. Citrus and green apple continue on the palate, along with notes of elderflower, which are complimented by a natural bright acidity. A fine and rich mouthfeel ends in a long and refreshing finish! 
Try it with fish and chicken pâtés or vegetable terrine with toasted bread